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食堂厨房设备之电磁灶具优势

时间: 2019/12/5 16:21:12 来源:

    近年来由于国家政策要求以及消费者对食堂厨房的关注,现代食堂厨房设备都想节能减排安全方面发展,目前市面上的食堂厨房设备基本上都是用电的比较多,因为用电的话在一定程度说上是安全环保的。中国的食堂离不开煎炒,所以目前商用电磁炉灶已经成为食堂厨房设备的主流灶具了,那么食堂厨房设备与别的灶具比起来有什么优势呢?下面食堂厨房设备厂家来给大家分析一下。

一、产品工作原理

    商用电磁炉/灶作为厨具市场的一种新型灶具, 它打破了传统的明火烹调方法,采用最先进磁 场感应涡流加热原理,即当电流经过线圈发生 磁场,磁场内磁力线经过含铁质锅底部时,即 会发生很多之小涡流,使锅体本身自行高速发 热,然后再加热于锅内食物。

二、产品首要性能参数和目标

1、商用电磁炉/灶采用磁场感应涡流原理

利用高频( 20—4 0KHz)电流经过环形线圈而发生交变磁场。 当磁场内磁力线经过导磁导电锅体底部时,即发生很多小涡流,从而使锅体本身自行高

速发热来加热锅内食物。

2、额外电压: 220V 380V

3、额外频率:50/60Hz

4、对运用电磁炉/灶锅体资料的要求

因为非导磁资料不能有用的积累磁力线,几乎形成不了涡流,从 而根本不能发生热能。 另外,导电才能特别差的磁性资料因为其电阻率太高,发生的热量也很小(P=12R)。所以电磁炉/灶运用的资料为导电性能相对较好的铁性标料,还有就是合金及复合体。一般运用在电磁炉/灶上的锅有:生铁、A3铁锅、不锈铁锅等。

三、产品安全分析

因为电磁炉/灶发热圈和锅体没有直接触摸而是靠电磁感应加热锅具,所以不存在漏电风险。

因为电磁炉/灶发热圈本身有磁条阵列,和锅体对磁力线的汇聚吸收作,并且经过金属外壳屏蔽,所以外泄辐射很低,不会对人体形成损伤!

所以,商用电磁炉灶在灶具中是很有优势的,只要是注意用电安全,相较其他的灶具而言就非常安全环保了。想要了解更多食堂厨房设备请多关注我们。

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