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食堂厨房设备都包括哪些设备呢?

时间: 2019/12/12 11:25:36 来源:

   我们都知道家庭厨房包含的东西很多,跟食堂厨房比起来是麻雀虽小但五脏俱全,肯定是能保证我们生活日常需要的。但食堂厨房设备包含的东西及更多了,因为要满足许多人的就餐需要,无论是在厨房设备的容量上还是数量上都是有要求的鹅,并且食堂厨房设备购买的时候都要把就餐人数考虑进去。下面北京食堂厨房设备来给大家分享一下一个食堂都包含哪些厨房设备。

一、烹调厨房设备:烹调厨房的设备主要有中式煤气炒炉、汤炉和平头炉。中式煤气炒炉火力猛、温度高;汤炉用来专门炖煮汤料,根据情况选用单头、双头或四头汤炉,火力大小需可自动调节;平头炉主要用于用沙锅和煲锅等炖烧菜肴,根据情况选购双头、四头、六头、八头、十二头等其中的一种或多种。

点心厨房设备:点心厨房设备主要有和面机、多功能搅拌机、煤气蒸炉和烤箱。和面机要求结构简单、效率高、操作简便;多功能搅拌机用于蛋、馅、西点奶油等多种原料;煤气蒸炉是为了蒸熟笼内的点心,需要火力旺、蒸气大、热源控制方便;烤箱可用来生产各种点心、面包。

二、冷菜厨房设备:冷菜厨房设备包括冷藏设备、货架和其他设备。冷藏设备包括冷藏箱、冷冻箱、冷藏柜、三明治柜等;货架是冷菜厨房不可缺少的设备,材质一般选用不锈钢或钢管;其他设备包括保温出餐台、低温配料糟、双层吊架、蒸柜、蒸炒灶锅、水池工作台、烤盘架等。

三、厨房生产工具:厨房生产工具包括刀具、菜板、锅勺、手勺、调料盒、面案、面棍等,根据情况灵活购置。

以上即是一般食堂需要配置的食堂厨房设备,这些设备是满足食堂厨房工作必须的设备,此外还有一些菜品众多,或者有特殊菜品的食堂,可能会需要更多的厨房设备。想要了解诶更多食堂厨房设备内容请随时联系我们。

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